- Vizualizari
Negresa asta de post e un deliciu adevărat care se face cât ai bate din palme, în mai puțin de 10 minute, fără să murdărim un munte de vase. E genul de rețetă „fără fițe”, unde putem folosi cântarul pentru precizie sau cana ca măsură rapidă, în funcție de cât de mult ne grăbim. Doar amestecăm totul cu telul într-un bol, turnăm în tavă, iar în rest cuptorul își face singur treaba și umple toată casa de un miros incredibil de nucă coaptă și rom. Rezultatul e o prăjitură super pufoasă, cu o crustă crocantă deasupra, de nici nu zici că e de post – e atât de bună că dispare imediat de pe platou!
Dacă alegeți să pregătiți această Negresă de post cu crustă crocantă de nucă sau orice altă bunătate de pe site, abia aștept să îmi spuneți cum v-a ieșit! Vă aștept cu mare drag să reveniți cu un semn, pentru că feedback-ul vostru înseamnă enorm pentru mine. Orice sfat, mic secret pe care l-ați descoperit sau sugestie de îmbunătățire îmi oferă inspirația necesară să postez în continuare rețete exact pe gustul vostru. Haideți să învățăm unii de la alții și să transformăm bucătăria într-un loc plin de bucurie!
Ingrediente
- 2 căni făină (300 g)
- ¾ cană zahăr (150 g)
- 1 cană apă minerală sau sifon
- ½ cană ulei
- 4 linguri gem
- 2 linguri cacao
- esență de rom
- coajă de lămâie rasă fin
- 1 pliculeț praf de copt
- ½ linguriță bicarbonat de sodiu stins în puțin oțet
- un praf bun de sare
Pentru crustă:
- 4-5 linguri miez de nucă măcinat amestecat cu o lingură de zahăr
Mod de preparare:
Înainte de a ne apuca de treabă, pregătim toate ingredientele pe masa de lucru și, dacă nu avem un cântar la îndemână, folosim pentru măsurat o singură cană de 250 ml, ca să păstrăm proporțiile corecte. Tot acum aprindem cuptorul la foc mediu, la 180°C, și tapetăm tava (24×24 cm) cu hârtie de copt, pentru că aluatul nostru nu trebuie să aștepte prea mult odată ce este gata.
Dacă vă întrebați de ce folosim în compoziție și praf de copt, dar și bicarbonat, explicația este destul de simplă și ne ajută să înțelegem cum obținem acea pufoșenie deosebită fără să folosim ouă. Bicarbonatul este „voinicul” care are nevoie de un mic imbold acid, cum ar fi un strop de lămâie sau oțet, ca să umfle aluatul rapid. Pe de altă parte, praful de copt este pachetul complet care lucrează mai așezat și ajută aluatul să crească egal pe măsură ce se încălzește cuptorul, având grijă ca bunătățile noastre să rămână moi și a doua sau a treia zi, fără să se întărească. Practic, cele două fac o echipă de șoc împreună cu bulele din apa minerală: bicarbonatul saltă aluatul imediat, iar praful de copt îl menține aerat până la final.
Punem zahărul, sarea și cacaoa într-un bol încăpător, le amestecăm cu telul, apoi adăugăm uleiul și apa minerală. Punem și cele patru linguri de gem, esența de rom și coaja rasă de lămâie, continuând să amestecăm cu telul pentru a omogeniza baza lichidă aromată. Eu am folosit gem de gutui, dar se poate pune orice gem aveți la îndemână, la fel și aromele preferate. Cernem făina amestecată cu praful de copt direct peste acest amestec ciocolatiu, apoi amestecăm tot cu telul până când obținem un aluat cremos și fin.
La final, pregătim bicarbonatul de sodiu, îl stingem cu puțin oțet până când face spumă și îl încorporăm rapid în compoziție pentru a asigura pufoșenia prăjiturii. Turnăm întreaga compoziție în tavă și o nivelăm uniform, apoi trântim ușor tava de masă ca să se așeze bine compoziția. Presărăm amestecul de nucă măcinată și zahăr peste aluatul crud. Introducem tava în cuptorul preîncălzit la 180°C și coacem negresa timp de aproximativ 35-40 de minute. După primele 35 de minute, putem face testul cu scobitoarea pentru a fi siguri că prăjitura este gata: înfigem o scobitoare chiar în mijlocul ei și, dacă aceasta iese curată, fără urme de aluat, înseamnă că negresa este coaptă perfect. Dacă pe scobitoare rămâne aluat prins, mai lăsăm tava la cuptor pentru încă 5-7 minute, apoi repetăm testul până când rezultatul este cel dorit. Când este gata, scoatem prăjitura din cuptor și o lăsăm să se răcească bine chiar în tavă, apoi o ridicăm cu tot cu hârtia de copt. O tăiem în cuburi și ne bucurăm de contrastul minunat dintre miezul fraged, pufos, și crusta crocantă și aromată de nucă.
Ca să vă fie treaba și mai ușoară, am pregătit mai jos câteva imagini cu pașii de lucru, ca să vedeți exact cum trebuie să arate desertul în fiecare etapă, de la amestecatul în bol până la crusta aurie din tavă. Și pentru că știu că sunteți mereu în căutare de bunătăți noi, v-am mai lăsat la final încă două idei de rețete, tot de post, care să vă inspire pentru următoarea porție de răsfăț în bucătărie. Aruncați o privire și vedeți care vă mai face cu ochiul, că sigur merită încercate!
Și dacă vă plac deserturile ciocolatii de post, vă recomand să nu ratați nici rețeta de Negresă glazurată – găsiți rețeta completă chiar aici.
Cu nimic mai prejos este și rețeta de Prăjitură Tăvălită de post.
Dacă v-a plăcut rețeta, m-aș bucura tare mult să-mi lăsați un comentariu aici, sub articol. Pentru mine înseamnă enorm să vă citesc părerile; așa simt că munca mea vă este de folos și aflu ce bunătăți vă mai plac!
Iar dacă vreți să le arătați și prietenilor voștri rețeta, un „Share” pe Facebook sau pe restul rețelelor de socializare m-ar ajuta enorm.
Și, ca să nu pierdem legătura și să fiți la curent cu tot ce mai scot din cuptor, vă invit să mă urmăriți și pe rețelele sociale:
Vă aștept în marea noastră familie de gospodari „Bunătăți din bucătăriile noastre”, unde împărțim reţete, poze, idei și multă voie bună. Vă mulțumesc pentru vizită și vă mai aștept oricând, cu mare drag!
Aici găsiți toate Rețetele mele de la A la Z.
Leave a Review